Сервер должен иметь высокую надежность, чтобы гарантировалась бесперебойная работа офиса и минимизировались риски потери данных. Для этого рекомендуется выбирать серверы с двойными блоками питания, возможностью горячей замены жестких дисков и другими резервными функциями. Всем эти характеристики присущи серверам HP, представительство в Москве их находится тут https://www.hpe-russia.ru.com/ofitsial-nye-distrib-yutory-hp.html

Если купите мощный сервер, то можно обойтись без удалённого. Все зависит от ваших айтишников. Есть разное ПО позволяющее это сделать, но нужны знания и опыт.

При выборе удаленного сервера важным должна быть безопасность сервера , включая защиту от взломов, утечки данных и других угроз. Могу посоветовать вам взять в аренду сервер тут https://master-server.pro/ . Только нужно определиться с его расположением. Чем ближе сервер к месту использования, тем быстрее он будет работать.