Зависит от того, кому нужно праздник устроить. парню или девушке. Ну и смотря какой бюджет на это выделен. А так, вариантов много можно придумать https://www.reveltime.ru/blog/idei/gde-i-kak-otmetit-18-let-v-moskve-idei-dlya-nezabyvaemogo-prazdnika, начиная с караоке, заканчивая квест-вечеринками, они сейчас популярны.