Это зависит от того, какой объем нужен, ну и что именно собираетесь производить. Мы когда искали от 40 литров. Взяли себе автоматический автоклав Консерватор на 46 литров, с ЭБУ, очень довольны. Он обошелся нам чуть дороже 60 тысяч. Но и дешевле тоже видели, само собой. Тут автоклавы для консервирования в краснодаре можно посмотреть, выбор у них неплохой, что-то подберете себе, думаю.